鶏の唐揚げ

［材料の目安］（３人前）

鶏肉 ……… ３００ｇ ローズマリー（乾燥） ……… 大１枝分 醤油 ……… 大さじ２ 日本酒 ……… 大さじ２ 塩･胡椒 ……… 適量 片栗粉 ……… 大さじ４ レモン ……… ２切れ

	�@先ず漬け汁を作ります。 醤油と日本酒を混ぜ、塩・胡椒した中に、乾燥したローズマリーを一枝分しごき入れます。
	�Aこの中に１口大に切り分けた鶏のモモ肉をいれ、肉に漬け液とローズマリーが絡むように良く混ぜたあと、冷蔵庫で３０分程度漬け込みます。
	�B漬け液から取り出した鶏肉は良く水気を取り（ペーパータオルで軽く水分を取る程度）片栗粉をしっかりまぶします。 �C１６０度程度に熱したオイルでゆっくりと数分間かけて揚げます。
	�D大皿に盛り付け、レモンを飾って食卓へ・・・。
	新年第１回目は、ビールのオツマミとしていける、ローズマリーをまぶした鶏の唐揚げとしました。

2003/1/5