ハーブの天婦羅

［材　料（２人前）］

ヨモギ		２０株程度（若いもの）
蕗の塔		数個
土筆		適量
天婦羅粉		適量
オリーブオイル		適量

	�@これが、今日の材料。土筆はスギナということで非常に有用なハーブ。ヨモギも民間薬としてあるいはモグサの原料として、また、蕗の塔は、蕗自体がハーブとして知られています。
	�A天婦羅粉を適量の水で溶いて、この中に�@の材料を入れ、一つ一つを中温でからりと揚げます。今日は奮発して、オリーブオイル（エキストラバージン）を天婦羅油として使っています。
	�B油を良くきって、器に盛り付ければ、これで出来上がり。
	★食味★ 　蕗の塔の苦味が口中に春を呼び起こし、ヨモギが独特の香・味を演出します。やっぱりこれはアサヒのスーパードライが最高。