 | ハーブ入りスコーン |
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| ハーブ入りスコーン |
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 | ①上記材料のうち、薄力粉･強力粉及びベーキングパウダーを混ぜ、良くふるいにかけボールにとります。 ②これに細かく賽の目に切って十分冷やしたバターを入れ(←写真）捏ねないようにしながら良く混ぜ合わせ、バターと粉がしっとりとなじむようにします。 |
 | ③良く混ざったところで、ボールの真ん中をあけ卵黄、砂糖、牛乳を入れ（牛乳は３度くらいに分けていれ最後に硬さの調整をします）、パン生地を作る要領で良く捏ねます。 |
 | ④大体、右の写真のようになったら、ラップをし冷蔵庫で１時間程度寝かします。 |
 | ④１時間程度寝かした生地を２等分し、粗微塵に切り分けたレモンバームとチャイブをそれぞれの生地に良く混ぜ込みます。 ⑤更にそれぞれを８等分し手で丸めて、オープンパンに入れます。 |
 | ⑥あらかじめ余熱処理をしておいた２００度Ｃのオーブンに２０分弱（目安は、スコーンが割れ始めた頃）いれ、薄く色が変わるくらいまで焼き上げます。 |
 | これが焼きあがったときの写真。熱々のうちに器にとってどうぞ。 |
 | 砂糖を控えめにして作ってありますので、ハーブの香りがほんのりと漂い、すっきりとしたスコーンになりました。 ハーブは今回は、レモンバームとチャイブを使いましたが、ほかにセンテッドゼラニウム等いろいろ試して香りに変化をつけてみたいものです。 |