ロールキャベツ

［材料の目安］（４人前）

キャベツ　　　　　 2分の１ 玉ねぎ 　　 小１個 合挽き肉 　　 ２００g ホールトマト（缶詰） 　　 １缶（４００ｇ） タイム 　　 小１枝分 玉子 　　 １個 パン粉 　　 大さじ山盛り２ コンソメ（固形） 　　 ２個 塩・胡椒 　　 適量

	�@キャベツは芯のところから破れないように葉を取り出し、軽く茹でます。
	�Aキャベツを茹でている間に、中に詰める具の用意をします。 先ず玉ねぎの微塵切りを作り、このなかに挽肉をいれ、玉子、パン粉、塩、胡椒それにタイムの葉とシナモン少量（好みでどうぞ！）を入れて粘りが出るまで、良く練ります。
	�B［写真左］キャベツの太い筋の部分を包丁で薄く取り除き、�Aを８等分したものを俵形にしてキャベツで包み込みます。これを先ず、カップ３の水に固形コンソメを溶かし入れた鍋に入れ、しっかりと火を通します。 �C［写真右］一煮立ちしたところで、ホールトマトを粗く裏ごしし、種を取り除いたものを入れ、弱火でじっくりと煮込みます。
	最後に塩・胡椒で味を調えて、器に盛りつけ完成となります。
	最初にシッカリ味をつけてあったので、トマトスープと良く合うロールキャベツとなりました。

1999/12/4