モッツァレラスパゲッティー

［材　料］（３人前）

スパゲッティー　　　　　 ３人分 ニンニク 　　 ２かけ トマト 　　 中２個 バジルの生葉 　　 数枚 モッツァレラチーズ 　　 2分の1個 塩・胡椒 　　 適量 オリーブオイル 　　 大さじ３

	�@オリーブオイルを熱したなかに、薄切りにしたニンニク２かけ分をいれ、香りが立つまで良く炒める（焦がさないように！！）。
	�Aニンニクの香りがオリーブオイルに移ったところで、１ｃｍ角に切り分けたトマトを入れて炒めます。
	�Bトマトが煮崩れたところで、ちょうどアルデンテに茹で上がったスパゲッティーをいれよく絡め、塩・胡椒で味を調えます。
	�C味が決まったところで、器に盛りつけ、あらかじめ１ｃｍ角に切り分け粗微塵にしたバジルと絡めておいたモッツァレラチーズをかけて完成となります。
	食べるときは、熱々のなかにモッツァレラチーズを混ぜ込み、チーズが溶け始めたところでどうぞ。

1999/7/19 UP