松茸ごはん

［材　料］（４人前）

松茸（中程度のもの）　　　　 ２００グラム 米 　　 ３合 醤油 大さじ２．５ 塩 少々

	�@松茸は中程度のものを、２００グラム用意します。 �A良く洗い水気を切っておきます。
	�B米は適量を良くとぎ、ざるにあげて水気を切ります。
	�C水気を切った松茸の石突きを鉛筆を削る要領で取り除きます。
	�Dこのあと、大きいものは適当な長さに切った後、薄切りにします。
	�E炊飯器に米、適量の水（大体米の量と同量）、醤油、塩を入れ、その上に松茸をのせ、炊きあげます。 　炊き上がったら、切るように良く混ぜ合わせて出来上がり。
	さすが「秋の香の王様」といわれるだけあって、最高のご飯となりました。 　松茸は、この香と、そしてこの歯ざわり。秋の食卓のだけに許される香が漂います。

1998/9/19