グリーンスープ

［材　料］（３人前）

パセリ　　 ８０ｇ 玉ねぎ 　　 中２分の１個 セロリ（茎・葉） 　　 ６０g チキンスープ 　　 ７００ｃｃ バター 　　 ２０g 塩･胡椒 　　 適量 小麦粉 　　 大さじ２

	�@左の写真が今日の中心的な材料･･････野菜類 �Aこれらをいずれも粗微塵に切り分けておきます。
	�Bミキサーに�Aを入れ、更にバター、小麦粉と、あらかじめ作っておいたチキンスープ（チキンスープのもとをお湯で溶かしたもの）をカップ１程度入れ滑らかになるまで良くブレンドします。
	�C暖めておいたチキンスープの中に、�Bを全部入れ、１５分〜２０分、弱火で煮込みます。 �Dとろみが出てきますので、最後に塩・胡椒で味付けをし、生クリームを加えて良く混ぜて出来上がり。
	春の緑を感じさせる色合いのスープですので、白い器に入れて食卓へどうぞ。
	ポイントは最後の味付け。味見をしながら塩を加えて下さい。 　春のスープですから長い冬が終わったときに作ってみては如何でしょう。 　パセリ（ビタミンＣや鉄分が豊富）をシッカリ取りたいときにお勧めの料理です。