ガスパッチョ

［材料の目安］

完熟トマト　　　　　　 ……… ２個 バジルの葉 ……… ３枚程度 きゅうり ……… 1本 ピーマン　　 ……… 一個 レモン ……… 1個 ニンニク ……… ２かけ 食パン ……… 1枚 オリーブオイル ……… 大さじ２ ハーブビネガー（チャイブ） ……… 大さじ１ 塩 ……… 少々

	今回の主な材料。 　トマトベースの冷スープなので、トマトは完熟したもの２個を使っています。
	�@先ず食パンの耳を切り取り、中の部分を適当な大きさに切り、しっかりと水につけておきます。。
	�Aトマトは湯剥きしたものを適当に大きさに切って、きゅうりは３分の２を適当な大きさに切り、更にセロリ、ピーマン（種を取る）も同様に切り分け全部ミキサーに入れます。 �Bこの中に、レモンの絞り汁、ニンニクのスリ下ろしたもの、バジルのは２枚、食パン、オリーブオイル、ハーブビネガーをいれ、なめらかになるまでブレンドします。
	�C最後に塩を入れて、味を整えます。 （レモンとビネガーの味が効いていますので、塩は味を確かめながらいれてください。） 十分に冷やしたガラスの器に盛って、キューり３分の１を５ｍｍ角に切ったものと、バジルの粗微塵を浮かせて完成となります。
	真夏の元気一杯のスタミナ料理としてどうぞ。 　真夏に熱を使わずに簡単に出来ます、冷蔵庫でキンキンに冷やしてお召し上がりください。

2000/8/26