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■主な材料
チャイブ、ジャガイモ、パセリ、月桂樹の生葉
（写真：今回は、すべて我が家の畑で採れたものを使っています）
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■作り方
①ジャガイモは皮を剥いて薄切りにして水に曝したあと、ざるに上げ十分に水切りをする。
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②鍋にバターを溶かし、水切りが終わったジャガイモを入れ透き通るまで良くいためる。この後、チャイブとパセリを入れ、軽くいためる。
③②にチキンストックを入れ、あわせて月桂樹の葉を加えて、ジャガイモが柔らかくなるまで煮込みます。
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④室温まで冷ます。
⑤④をミキサーに入れ牛乳を加えながらピューレを作る。
⑥⑤を再度鍋に移し、残りの牛乳を加えて火にかけ、沸騰寸前に生クリームをくわえ、塩胡椒で味を調える。
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これで完成。
スープにはアクセントでチャイブの細葉を散らす。
熱々でも美味しく、また、夏は冷蔵庫で冷やしておくと、ちょうど良い冷スープとなります。
う～ん！！！
ううううま～い
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