ビーフシチュー

［材　料］（２人前）

牛肉　　　　　 ３５０g ジャガイモ 　　 中２個 玉ねぎ 　　 ２個 マッシュルーム 　　 ６０g ニンジン 　　 ２分の１本 ニンニク 　　 １かけ バター 　　 大さじ１ 塩・胡椒 　　 適量 ホールトマト（缶詰） 　　 １個 固形コンソメ 　　 １個半 タイム 　　 生２枝 月桂樹 　　 生葉２枚 オリーブオイル 　　 小匙２程度

	これが今日使う主な材料です。 ☆上段は野菜、ニンジンは銀杏に、玉ねぎはザクギリ、ジャガイモは一つを４〜６に。 ★牛肉は、塩・胡椒をし２０分くらいおいておく（しっかりと味付けをしておく）。
	�@（左写真）鍋にバターとオリーブオイルを入れよく温め、そのなかに牛肉を入れ、牛肉は表面に焼色が着くくらいにしっかりと炒めます。 �A（右写真）牛肉をしっかりと炒めた後、ニンジン→玉ねぎ→マッシュルームの順に入れ、全体に軽く火を通します。 更に、全体にひたひたとなる程度に水を入れ、更にホールトマトを崩したものをいれ、軽くつぶしたニンニク、タイム（枝から葉をしごき落とす）、月桂樹の葉、固形コンソメを入れます。
	�Bこれをアクをすくいながら弱火で４０分程度煮込みます。 �C途中、水を足しながら煮込み、最後にジャガイモを入れ、ジャガイモが柔らかくなったところで味を確かめ、必要なら塩・胡椒で味を調整し完成です。
	一人分ずつ器に盛り食卓へ。
	全体では１時間強煮込んでいますので、牛肉も柔らかく、美味しいトマト味のビーフシチューになりました。