あさりのワイン蒸し 材　　　料 あさり ２５０g〜３００g チャイブ 適量（一握り程度） 白ワイン カップ１ ニンニク ２かけ オリーブオイル 大さじ２半（エキストラバージン） 塩・黒胡椒 適量 �@あさりは薄い塩水に付け砂を抜きます。砂が抜けたら。よく洗い水気を切ります。 �Aフライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、やや厚切りにしたニンニクを炒めます。香がオイルに移る程度で良いでしょう。 �Bこれにあさりを入れ、あさりが口が開いたところで白ワインをいれます。 �C味付けは塩・胡椒で決めますが、味が決まったら、最後ににチャイブの粗微塵切りを入れて完成です。 �Dこれで完成。 　チャイブがない場合は、バセリの微塵切りを使っても良いでしょう。また、ワインは日本酒に変えても良いでしょう。 ★食味★ 　ワインとあさりが実に良くマッチ。ニンニクのほのかな香とチャイブとで味に深みが出て、ビールの酒肴に最高！！ 　もちろんビールはキリンの「ビール工場　生」！　これで決まり。