コリアンダーと鶏肉の炒め物

　　［主な材料（１人前）］

　　　　　　

鶏もも肉（皮付き）	２００ｇ
長ねぎ	１本
ニンニク	１かけ
鷹の爪（生）	１本
コリアンダー	１０枝程度（好みで増減）
オリーブ油・ごま油	適量
塩	小匙７分目（味を見ながら）
オイスターソース	適量

　　［作り方］

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	�@鶏肉は両面に１〜１．５cm程度の固まりに切り揃えておく。 �A長ねぎ・ニンニク・鷹の爪（種は取っておく）を微塵切りにし、よく熱した鍋にオイルを入れ軽く炒める。 �B�Aが炒め終わったら、�@の小口切りした鶏肉を入れる。
	�C長ねぎ等を鶏肉に絡めるように良く炒め、途中塩で味を付ける。 �D味が調ったら最後にオイスターソースを入れ、全体に絡めて出来上がり。
	�E熱熱を器に移して、予め荒く刻んだコリアンダーを上から振って完成。
	★食味★ アツアツの鶏肉にコリアンダーを絡めて口に含むと、肉のジューシーさとコリアンダーの独特の香で抜群の美味さ、 これは絶対にビールにあう逸品に仕上がりました。

Herb　Recipe