左上：生のチリは種を取り出し、みじん切りにします。
右上：ショウガもチリ同様に微塵切りにしておきます。
左下：長ねぎはたてに４つに割り、そのあと細かく切っておきます。
右下：ニンジンは短冊の薄切り、しいたけは柄を中心に８等分しておきます。
中央：鶏肉は食べやすいように一口大に切っておきます。

�@中華鍋にオリーブオイルを入れ良く熱したところで、ねぎ→生姜→ニンジン→チリ→しいたけの順に入れ最後に鶏肉をいれます。
�A全体、特に鶏肉に火が通ったところで、あらかじめ混ぜておいた味付用調味料を入れ、強火で全体に絡めて出来上がりとなります。なお、更に辛味が欲しい場合はトウバンジャンを大さじ１程度入れてください。

出来立ての熱々を器にもって食卓へどうぞ

　ピリ辛の中に醤油の味がしっかりとしみ込み、ビールに良く合うおつまみとなりました。