東京でラーメンを食う

支那そばの定義
定義というか細麺醤油スープなラーメンが支那そばなのではなく、支那そばがそういうラーメンの事を差すんだそうで、
ちなみに「支那」という言葉自体に問題があると言われるので中華そばという言葉を使うところも多いそうです。
麺のタイプは食べた人の記憶によるもので基本的に中国本土での思い出からできたラーメンを差すようです。

味源
ＪＲ吉祥寺北口近鉄百貨店の南側の筋を入る
	北海道ラーメンという看板を見て「北海道ラーメンじゃ曖昧すぎてわからんやんけ」なんてつっこみを入れてから店に入ってメニューを見ると「札幌みそ」「函館しお」「旭川しょうゆ」としっかり主流の味が並んでた。まいりました(笑) とりあえず、みそラーメンがうまい。みそラーメンとしては抜群に美味い。確かに味噌なんだけど味噌の種類で分けられるほどに明確に味が残っているわけでなく、味噌風味って感じになるまで改良されてるところが美味しいと思った理由かも。塩はこれにみそを入れたらみそラーメンになりますって感じで、悪くはないけどなんとなく物足りなかった。チェーン店らしくて中央線沿いにはあちらこちらにあるらしい。注文するならとりあえず味噌。

天文館
ＪＲ吉祥寺北口角に松屋がある筋に入ってすぐ
	九州ラーメンという事で期待して入ったのだが、完全に東京人発想的とんこつラーメン。とんこつスープだけどなんだかあっさりしていて、出来上がったら上にラードをのぺっと乗せてこってり感を補っているという作り。あっさりを指定すると上の脂がなくなるので、インスタントのとんこつラーメンに近いスープになる。ただの脂なのでそのままでは食べるのにつらいだけだが、すりごまが大量にふられていたのでくどいという感はなかった。だいたい中太ちぢれ麺って時点でなにかが違う気がした。ここでは色々な色の皮の餃子が食べられる。味には期待せず話のネタとして頼んでみると面白いかも。ちなみにラーメン７３０円餃子(5個）450円ラーメン＋半ライス＋餃子３個で１０３０円高い

でくの坊
小田急町田市役所分庁舎の裏側の筋を進む
	チャーシューに自信のラーメン、らしい。が、ラーメンに合うのか？これ。当日は雪が降っていてお腹が空いているわ、凍え死にそうだわってな状況で食べたので記憶が飛んでるところが多いんだけど、「いまいち」ってぼそっとつぶやいた事だけ覚えてる。味噌ラーメンも見た目からは期待したのだが、他とは違うタイプの味噌ラーメンってだけでもう一度頼みたいというものではなかった。なんだか味噌のうまみを抜いて作ったかのようなラーメン。

雀軒ラーメン
八王子市台町1-17 19:00～03:00 日曜定休富士森交差点から約10m。壱発の２軒隣
	写真はとんこつラーメン。あっさりとしているが味はしっかりとしていて、麺は極細ちぢれ麺。コシもあり茹で加減も絶妙でよい感じ。脂が多く見えるが非常に柔らかく口の中でばらっとくずれるチャーシューも美味しい。連れはしょうゆラーメンを頼んだのだが、これがまた結構イケる。コクもあり酸味が効いたスープはここだけの味を出している。そして特筆すべきは油そば。いっちゃ悪いがここは横に有る壱発に客を取られててお客さんがいない時が多い店なので、とりあえず増やしてみたメニューだと思っていた。しかしまぁこれが美味い。とりあえず今まで食べた油そばの中じゃ一番だ。油そば用に別に用意された少し太めのちぢれ麺と完全に麺にからめられたタレの関係が良い。さらにチャーシューはわざと冷たいままで塩味をつけてあるのだが、これだけで酒のつまみにしたいぐらいグッドな代物。寒い中、壱発に並ぶならここで食べる事を薦めます。

つきじ植むら
ＪＲ八王子駅ビル（そごう）９Ｆ
	豆乳ラーメン。名前だけ聞けばただのきわものラーメンなのだが、実際は塩ラーメンをまろやかにしたような味。違和感を感じる味ではなく逆にこんなアプローチもあったのかと驚くぐらい。具として「ゆば」がのるのはここぐらいでは。他はほうれん草、キャベツ、にんじん、ごま、チャーシューとサッポロ一番塩ラーメンの作例のよう(笑)。特にこれが良いってわけでもないんだけど、一つのラーメンとして完成されてる感じ。少し平たくてちぢれた麺もわし好み。ここに行ったら普通にラーメンを頼むのではなく、ラーメンセット（ラーメン＋ゆばサラダ＋炊き込み御飯）を頼みたいところ。美味いもの三点セットで９００円ってのは、そごうのレストラン街にある店としちゃかなりお得な感じ。

竹の屋
JR八王子駅北口放射線通り八王子市中町４-２ 0426-42-5450 １０:００～１９:３０水曜・第３木曜定休
	あっさり味の醤油ラーメン。麺はちと太めのちぢれ麺。この麺が良い、かなり好み。なんでも、ずっとのびないように工夫がされてるとか。そんな工夫がされているのだが、ずるずるずるずる、ごっそさんってな感じで食べおわってしまった。味に特徴があるわけでもなく、食べやすいとしか言いようが無い。久々の酒後ラーメンにふさわしい物なのだが、閉店時間が早いのでそういうわけにもいかないところがもったいない。不定期に休むことも多いので行く前には必ず電話で確認した方がいいが、この店の周りは他にも美味しいものが多いのでわざわざって気もする。電話番号に「ラーメン(42) オイシイワ(5450)」という語呂合わせが添えてあったのだが、どうやったらこの番号とつながるんだろう？

壱発
八王子市台町1-17-8 0426-26-9948 11:00～02:00 無休富士森交差点から約20m。車がないと行きづらいが、昼間は交通量が多い。路駐は可能だが夜間でも行列あり。
	写真はとんこつに醤油味のラーメン。とにかく量が凄い、ここでいうねぎトロというのは白ねぎとトロロなのだが、どちらもドン！デン！と乗ってくる。周りを囲っているチャーシューは枚数も多いが肉自体がかなり上質。麺も中盛りでも苦しいぐらいで、大盛りだとごめんなさいって感じの量になる。まさに、大音量のオーケストラといったラーメンだ。ただし、ねぎはくどく、トロロは酸味が強すぎ、肉は質が良すぎて浮きまくり。麺は基本的に柔らかめなので、具が終わる頃には麺は延びまくり。ちゅうことで完全に不協和音。一応麺は固めが選べるようなので最初からそう頼んだ方がいいのかも。あとスープはかなり薄味なので用意されてるにんにくを入れたりすると元の味が完全に無くなる。ん～このスープじゃ負けまくりだぁ。

万豚記(ワンツーチー)
八王子市明神町4-27-9 0426-43-0369 11:30～04:00(日曜01:00）無休
	極細麺のとんこつラーメンに香味みそがどさっと入った感じのラーメン。辛旨いって感じのラーメン。上に乗った山菜だかメンマだかよくわからない具もこのラーメンにはあっていた。豚バラ肉は悪くはないけどとりたてて良いというほどの物でもなかった。量が少なめだし全体的になんだか物足りなく感じた。といってもここは標準で特盛り状態の炒飯やあんかけご飯、さらに４本からしか頼めない棒焼き餃子等、他にも魅力的なメニューが揃っているので替え玉（120円）を頼むよりは他のものを食べて欲しい。でも、店の雰囲気・メニュー・量等に関してのインパクトが全てって感じで味はほどほどかな(^^; 後日塩ラーメンを頼んだら、これがかなりいける。スープの味は濃かったけど替え玉を頼みたくなるラーメンだった。豚バラ肉もこっちだとかなり良い感じであった。ラーメン550円棒焼き餃子100円ナス山菜あんかけご飯800円

ホープ軒本舗
ＪＲ吉祥寺北口出てSUN ROADに入り右側の路地の途中 0422-41-1344 (平日)11:30-03:00 (日)11:30-02:00
	有名なラーメン屋、なんか「毎度っ来々軒です」ってのと同じぐらいのお約束な響きがあるが、それは置いとく。麺はウェーブがかかっていてコシが有る。量もあるが器が小さいのでちょっと団子状態になりぎみ。あとは大量のもやしとノリと板のような薄くて固いチャーシュー。ノリは抜きという人が多かった。お約束の味付け卵は色だけが付いてるって感じ。まぁあの大きさで５０円だし。ここでバイトしてた人の話によるとスープの色のベースはジャガイモで味の決め手は鍋に業務用2袋をぶちこむ味の素らしい。それだけに万人受けしそうなお味です。ってほんまか？中華そばは550円。

麺僧
ＪＲ吉祥寺公園口出て井の頭通り南側を西に。
	写真は醤油ラーメン。とんこつとも書いてあったが味は塩っぽい。固いメンマと多めのもやしとちと固めで小さなチャーシュー。麺は少し太めでコシがなく茹で方はやらかめ。味付け卵は単なる塩味。上に塩でもぶっかけてだしてきたのか？まぁスープはそれなりに飲めたし、全体的なバランスとしてはこんなもんかとも思う。ここが良いって部分が無いだけで。あ、脂の量は指定可能。ラーメン600円、卵120円、大盛り170円と味、量、質を総合して考えるとかなり高め。こりゃ場所のせいですかね。

一園（漢字が違う気がします）	（塩ラーメン）（醤油ラーメン）
ＪＲ三鷹駅南口出て、中央通りを真っ直ぐ。徒歩約１０数分 0422-42-5964 11:00～21:30月曜日定休日
	スープにに種類があり、ラーメンの種類（具の種類）にもバリエーションのあるラーメン屋というのはだいたいラーメン自体が中途半端なものなんですが、ここは違う。しっかりとしたラーメンが前提として存在し、その上でこだわりの具が添えられる。いつものパターンで角煮を見つけたので頼んでみたのだが、驚いたのはスープの旨さと左の写真右よりの具の大根。旨い旨すぎる！！具だけを追加注文したくなったのはこれが初めてだ。角煮ももちろん旨いがわりと平凡。塩ラーメンの場合大量に入ったすりゴマもかなりポイント高い。醤油ラーメンの場合、なんともいえないまろやかな味が口に広がる。くるみかなにかを使ってるんだろうか、というのは友人談。ちなみにチャーハンも餃子もうまい。気にいったまぢで。なんかチェーン店のようだったので、ぜひとも今の住処の近くに進出してきてもらいたいものだ。