HOTEL
CHATEAU DE MARCAY
1989年:辻調理師専門学校・フランス校・エスコフィエ2期生として入学。
フランスのロワール地方シノン町の「シャトー・ドゥ・マルセ」ホテルで、スタジエ。
1990年:卒業・スタジエ(研修)終了。
今までの人生の中で一番楽しかった時・・・・。
まだまだこれから。
フランス校での、6ヶ月間の勉強も終了し、
スタジエ(研修)先発表の時、どちらかといえば3星のレストランより、
ロワール地方のシャトーホテルで、休みの日は、古城を見て回りたいと思っていた。
思っていたとおりになった、先生ありがとう。
シャトーホテルのスタッフやヨーロッパ各地の学生やフランスの調理師学校の学生と
同じ寮、同じ部屋で6ヶ月生活できたことが、オイラの自慢?。
でも3星レストランでも働いてみたかったな。
悔しいけどチョット腰を痛めた・・。
ホテルの回りは何にもない、ヒマワリ畑の地平線と、ブドウ畑の芝生。
古城めぐりには、友達の車かタクシーでシノンの町に出て、電車で移動。