身体に効く栄養成分・食材・調理方法
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トウモロコシ






◆（薬効）


・便秘

・動脈硬化

・むくみ

・ぼうこう炎

・尿道炎

・せき




○イネ科　

○旬は６〜９月。　

○米、小麦とともに、世界３大穀物のひとつとされている。




●胚芽の部分はビタミンや脂肪の宝庫


１５世紀にコロンブスがスペインに持ち帰って、急速にヨーロッパに広まりました。

わが 国には安土桃山時代にポルトガル人によってもたらされ、明治時代になってから、主に北 海道で栽培されるようになりました。

品種は世界で数千種にものぼるといわれ、食用だけ でなく飼料や工業原料などに幅広く利用されています。
焼いたり、ゆでたりして食べるほ か、コーンフレークス、ポップコーンなど、いろいろな食品に加工されています。ウイス キーの原料にもなり、成熱粒からはコーンスターチというでんぷんが、杯芽からはコーン 油が作られます。

主成分はでんぷんですが、胚芽の部分にはビタミンＢ１、Ｂ２、Ｅ、脂 肪も多く含まれています。食べておいしいだけでなく、バランスよく栄養素を含んだ高エ ネルギー食品といえます。
欠点は、鮮度の低下がひじょうに早いことです。
放置しておく と、甘みも栄養分もあっというまに半減してしまいますので、買ったものはその日のうち に食べきることが、おいしくいただくコツです。
どうしても余ってしまったものは、一度 ゆでてから冷蔵庫に保存しましょう。とうもろこしといえば、夏の味覚です。最近では冬 でも出回っていますが、やはり焼きとうもろこしの香ばしい香りには、夏がよく似合いま す。
もっとも多く出回るのは６〜９月にかけて。買うときは、ひげの色が褐色で、ふさふ さとしているもの、粒がよくそろっていて、指で押してみてあまりかたくないものを選び ます。




●コーン油がコレステロールを取り除く


ずばり、とうもろこしは便秘に効きます。毎日１本食べていれば、とうもろこしの食物繊 維とマグネシウムが、腸の蠕動を助け、便通をなめらかにしてくれます。

胚芽の部分には 良質の植物性脂肪があり、不飽和脂肪酸を含んでいます。これには、血管のコレステロー ルを掃除する作用があるので、たくさん常食すれば、動脈硬化の予防になるでしょう。
毎 日食べるのが大変だという人は、調理にコーン油を使うほうが効果的です。




●むくみやせきに効果的なひげの煎じ液


とうもろこしのひげは、ふつう捨ててしまいますが、漢方では「南蛮毛」といって、立派 な薬です。

南蛮毛（ナンバンゲ）には、ブドウ糖、クエン酸、脂肪酸、ビタミンＫなどが 含まれていて、煎じてお茶がわりに飲むと、さまざまな薬効があります。
もっともよく知 られているのが、体のむくみを取る作用です。
急性腎炎や妊娠中のむくみには、とうもろ こしのひげを乾かしたもの６０ｇを煎じて、１日３回に分けて飲みます。
強い利尿作用が あるので、尿がたくさん出てむくみがとれます。
ぼうこう炎や尿道炎の場合も、これをお 茶がわりに飲むと、症状が改善されます。
とうもろこしのひげ３０ｇとみかんの皮１０ｇ を煎じて、１日２回に分けて飲むと、せきどめやたんを切るのに効果があります。










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