身体に効く栄養成分・食材・調理方法
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●ターメリック・うこん
●ターメリック
ターメリックとも呼ばれる香辛料。
アジアが原産のショウガ科の植物です。
国内では沖縄が産地として有名で、400年位前から沖縄特産の薬草として珍重されたといいます。
春にピンクの花を咲かせる春ウコンと、秋に白い花を咲かせる秋ウコンがあります。
カレー粉に用いるのは秋ウコン、薬効が強いとされるのは春ウコンの根茎です。
最近になってその違いがわかってきました。
成分のクルクミンは、肝臓に働きかけ解毒機能をアップさせ、
アルコールの分解を促進させる働きが認められています。
しかも、胆汁の分泌も促します。
血中コレステロールの抑制や抗酸化作用もあり、肝機能障害で問題の脂質の過酸化を予防することも報告されています。
これらの作用からアルコールの好きな方、肝臓が気になる方に人気のサプリメントになっています。
漢方でも鬱金(うこん)はおなじみ。
止血や血の巡りをよくし、胆汁分泌促進の薬効が知られています。
最近、クルクミンに体に害のある物質を無害化する力があるとされ、抗ガン作用もあるのではと、期待されています。
ヘビースモーカーの方にもウコンがよいというのは、この有害物質除去作用があるためです。
ウコンの精油成分も有効です。
強力な殺菌効果があるのです。
病原性大腸菌O−157や胃潰瘍の要因とされるピロリ菌などの消去に役立つといわれています。
二日酔いを防ぐ目的には、飲酒の前に摂取をすると効果的です。
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