身体に効く栄養成分・食材・調理方法
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カルチニン
カルチニン
人の肝臓内で生合成されるアミノ酸。
食品のなかでは筋肉と内臓肉に最も多く含まれていますが、値物性の食品にはまったく含まれていません。
心臓と骨格における脂肪代謝に重要な調節作用のあることが知られており、脂肪の代謝を刺激し、中性脂肪と脂肪酸の除去を促進します。
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