身体に効く栄養成分・食材・調理方法
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ギムネマ酸
★ギムネマ酸はこんな人におすすめ
便秘症・肥満・糖尿病の人
◆効果的なとり方
ギムネマ・シルベスタの葉、またはこの抽出物。
食品としては、葉を乾燥させて利用す
る。 ギムネマ茶、甘味消失の作用を利用したキャンディーなどがある。
★ギムネマ酸は体内でこんな作用をします
・甘味を消失する。
・腸管での糖分吸収を抑え、便秘、肥満に効果的。
・血糖値およびインスリンの上昇を抑え、糖尿病の症状を改善。
・虫歯菌による砂糖を基質としたグルカン合成を抑え、虫歯の発生を阻止する。
★ギムネマはインド南部原産のカガイモ科の植物ギムネマ・シルベスタの葉から抽出したエキスです。
インドでは古代インドの伝統医学「アーユルヴェーダ」にも登場し、糖尿病のクスリとして珍重されてきました。
成分のギムネマ酸に小腸での糖質(ブドウ糖)の吸収を抑制する働きがあるからです。
食事から糖を摂取しても吸収が抑えられ、血糖値の上昇を抑制できるというものです。
ギムネマはダイエット食品としても人気があります。
糖質の吸収を抑制することはもちろん、血糖値の上昇を抑えるので、
空腹を感じるまでの時間が長くなり、間食をしなくてすむという点がひとつ。
また、ギムネマ酸は不思議なことに味覚に働きかけ、糖の甘みを感じなくさせる作用があります。
お菓子を食べても甘くないので、食が進まなくなるのです。
血糖降下割を服用している方は、低血糖症状になりかねません。
必ず医師に相談を。
★甘味を感じなくさせる不思議な作用
ギムネマ・シルベスタの葉をかんでl〜2分して砂糖を口にしても甘味をまったく感じな
くなります。
塩味、酸味といった他の味には変化がありません。
この原因については、諸説があり、まだよく解明されていませんが、
ギムネマ酸はブドウ糖によく似た成分をもっているため、舌の甘味を感じる部位に結合してしまい、
そのために甘味を感じなくなるという説、また、舌の甘味を感じる部位の近くに結合し、
甘味を感じる部位のはたらきを妨げるという説もあります。
★糖分の腸管吸収を抑える
小腸から糖分の吸収だけが抑制されますので、糖分をとらないのと同じ効果が期待でき
ます。
つまり、エネルギー制限に有効ですから、無理なダイエットで健康を損ねることな
く、肥満解消に役立ちます。
また、このとき吸収されない未消化物は、食物繊維と似たは
たらきをして、便の量をふやし、腸内通過時間を短縮するなど、便秘にも効果があります。
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