身体に効く栄養成分・食材・調理方法
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チロシン
チロシン
◆神経や代謝を左右する
体内で必須アミノ酸のフェニールアラニンから転換されて、神経伝達物質であるアドレナリン、ノルエピネフリン（ノルアドレナリン）、ドーバーミンの原料となります。また、代謝をコントロールする甲状腺ホルモンや、皮膚や髪の黒色色素であるメラニンの原料ともなるのです。
チロシンは動物性タンパク質のなかに広く存在し、必須アミノ酸ではありませんが、それに次ぐ重要なアミノ酸として位置づけられています。甲状腺ホルモンが不足すると、食べ物の正常な代謝ができず、脳の機能や行動にも障害がおこります。子どもでは知能障害、おとなでは精神異常を招きます。
● たんぱく質とは、
カラダの60％前後は水分。
では残
りは何かというと、その半分はタン
パク質が占めている。
筋肉はもちろ
ん、内臓も皮膚も髪の毛も、そして
赤血球やホルモンだって、みんなタ
ンパク質からできている。
同じタンパク質でも、髪の毛とホ
ルモンのタンパク質は当然同じでは
ない。
体内には10万種類もの異なっ
たタンパク質があるけれど、それら
はすべてある一つの物質から構成さ
れている。
それがアミノ酸だ。
タンパク質を作っているのは、合
計20種類のアミノ酸。
アミノ酸が数
十万個も集まってさまぎまに配列し
て、髪の毛のタンパク質になったり、
ホルモンのタンパク質になったりす
る。
精子や卵子も、元をただせばア
ミノ酸なのである。
アミノ酸こそま
さしく命の根源。
そもそもこの地球
に生物が誕生したのも、40億年ほど
前に太古の海でアミノ酸が生まれた
ことか大きなきっかけなのだ。
20種類のアミノ酸のうち、体内で
合成できないものを必須アミノ酸と
呼ぶのはご存じの通り。
必須アミノ
酸は全部で9種類あるが、これは食
べ物から摂取するしかなく、一つで
も不足すると体内で必要なタンパク
質を合成できなくなる。
カラグを作
るタンパク質は日夜刻々と新陳代謝
されているから、アミノ酸は毎日補
うことが大事である。
さらにアミノ酸は、タンパク質の
部品としてだけではなく、単独でも
さまぎまな機能を発揮してくれる。
免疫力アップ、疲労回復、トレーニ
ングのサポート機能・・・。
最近にわ
かに注目されているのは、こうした
アミノ酸単独の働きなのである。
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