身体に効く栄養成分・食材・調理方法
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コバルト
◆コバルトは体内でこんな作用をします。
・ビタミンＢ１２の構成成分としてはたらく。
・造血にはたらく。
・神経の機能を正常に保つ。
◆過剰症
知られていない。
コバルトのはたらき
オーストラリアやカナダで、羊や牛が貧血や筋萎縮を起こして死亡する事故があり、その原因がコバルト不足の牧草ということで、コバルトが発見されたのが1935年。比較的新しく発見された栄養素です。他ミネラルのように、単独で働くのではなく、ビタミンB12の構成成分として存在するミネラルなので、コバルトそのものを摂取しても意味はありません。ビタミンB12として摂取することで、栄養素として体内に確認できます
その作用はほとんどビタミンＢ１２によるものです。悪性貧血を防いだり、神経のはたらきを正常に保ちます。
厳格に菜食主義を守っている人では不足しがちのミネラルです。
◆おもな供給源
ビタミンＢ１２を含む食品がおもな供給源です。
ビタミンＢ１２はレバー、肉類、魚介類、乳製品など動物牲食品にしか含まれていません。
特殊な徴生物によってしか合成されないためです。
ビタミンＢ群は人の腸内でも合成されていますが、Ｂ１２だけは合成できません。
値物性食品では、ごく一部の例外として納豆、もやしなどに含まれています。
なお、ビタミンＢ１２の構成成分にはなりませんが、コバルトを豊富に含むのは葉菜類です。
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使用しないで下さい。
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