あんかけスパゲティ  スパゲティハウス・チャオ第5堀内ビル店場所の地図

 名古屋めしの第2弾は「あんかけスパ」です。「スパゲティハウス・チャオ」は、「あんかけスパゲティ」の専門店として有名で、名古屋市内に8店舗ほどありますが、その一つである「第5堀内ビル店」に行きました。午後1時を過ぎていましたが、ひっきりなしに昼食客が訪れており、人気の高さを伺わせます。
 メニューの中程にあったトッピングが白身魚フライ・ウインナ・目玉焼きの「バイキング」¥800を頼みました。あんかけスパゲティが名古屋めしであることは知っていましたが、それだけを食するのははじめてのような気がします。独特のソースが、スパゲティにからみ美味しくいただきました。次回は別のトッピングにチャレンジしたいと思います。
 チャオのオリジナルソースについて、メニューに次のように紹介されておりました。
 「タマネギをきつね色に炒め、たっぷりの野菜と数種類の香辛料を加えて丸1日じっくり煮込んで裏ごしをし、翌日、良質な牛肉と完熟トマトを加えてさらにもう1日煮込みます。そして数日間の熟成を経て、より風味豊かなったソースをお店で完成させ提供していきます。」

「スパゲティハウス・チャオ第5堀内ビル店」の入口 バイキング¥800
≪平成26(2014)年12月12日撮影≫

釣月寺和尚の一日一題 話題提供 【平成26年12月13日(土):第1336号】