ズッキーニ入りパスタ

［材　料（２人前）］

パスタ		２００g
トマト		中２個（出来れば完熟）
タマネギ		1個
ズッキーニ		２本
ニンニク		一かけ
オレガノ		５～６枝
オリーブオイル		大さじ２
赤ワイン		５０ｃｃ
バジルペースト		大さじ２
塩・胡椒		適量

	①フライパンを良く熱し、オリーブオイルを入れた中にニンニクの薄切りを入れ、オリーブオイルにニンニクの香を移します。
	②この中に微塵にした玉ねぎを入れ炒め、タマネギが透き通ってきたところで5ｍｍ程度の厚さに輪切りにしたズッキーニを加えます。 ③ズッキーニに火が通ったところで、湯剥きにして種を取り細かく刻んだトマトとバジルペースト大さじ２をいれ、赤ワインを加えて5分ほど煮込みます。
	④トマトが煮崩れたところで塩・胡椒で味を付けます。これはパスタのソースにしますのでほんのチョットだけ濃い味付けにした方が良いでしょう。
	⑤パスタは塩とオリーブオイル（大さじ１程度）を入れた沸騰した中でやや固めに茹で上げ、熱々のうちに器に盛り付け、④をかけて出来上がりです。 　オレガノは食べる直前に粗く刻んでソースに混ぜ、小枝は飾りにします。 　本日の昼食はこれで完成！！ 　伊太利亜と南仏蘭西の初夏の香が漂ってきます。