身体に効く栄養成分・食材・調理方法
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急速グリコーゲン蓄積法・クエン酸のマジック
数時間でグリコーゲンを体内に蓄積できれば、これは理想的なスタミナづくりといえます
。
競技のときは勿論のこと、毎日のトレーニングにも大いに役立ちます。
その決め手とな
る、素晴らしいグリコーゲン蓄積のカギを握っているのはクエン酸です。
クエン酸は、手
近な果物の柑橘類にたっぷり含まれています。
クエン酸は、ぶどう糖、グリコーゲン、果
糖などがエネルギー代謝系で分解される過程を、一時的に抑える作用を持っています。
肝
臓や筋肉に少々グリコーゲンが残留していても、グリコーゲンの材料となる炭水化物とク
エン酸を一緒にとると、グリコーゲン合成が優先的に起こり、スピーディーにグリコーゲ
ンが蓄積されます。
クエン酸はオレンジやグレープフルーツ、ミカン、レモンなどに含ま
れています。
これを朝食でとれば、早朝トレーニングで消費したグリコーゲンが直ぐ補充
されて、つぎのトレーニングのためのグリコーゲン貯蔵に役立ちます。
昼食でクエン酸を
とれば、タ方のトレーニングに有効です。
また、タ食でクエン酸をとれば、タ方のトレー
ニングで消費したグリコーゲンを睡眠中に十分回復させ、翌朝のトレーニングの備えにつ
ながります。
また、一日に二回の競技があるような場合、一回目の競技の直後に炭水化物
とクエン酸食品をとれば、二回目の競技に備えてグリコーゲンが十分に補充されます。
競
技の間にとる食事で高炭水化物をとれば一層効果的です。
ロサンゼルス・オリンピック大
会以後、バナナとオレンジジュースの取り合わせが、急速グリコーゲン・ローディング食
として、スポーツ界一般に広く採用されるようになりました。
いずれも簡便な食品なので
、スポーツ選手用の食後のデザートとして最適です。
サッカーやラグビーのように競技中
にハーフタイムがあるスポーツでは、後半の競技に備えて、グリコーゲン急速補充のため
に、前半戦直後のハーフタイムにオレンジジュースをとるのは大いに有効です。
オレンジ
にはクエン酸のほか砂糖、ぶどう糖、果糖など、グリコーゲン合成の材料もたっぷり含ま
れています。
さて、クエン酸という頼りになる味方がついてくれても、それを摂取するタ
イミングがいい加減では、せっかくのグリコーゲン・ローディングの効果も簿れてしまい
ます。
まず、オレンジのデザートを飲んだあとは十分に体を体息させることです。
食後に
は歩き回ったりせずに、休養をとることが肝心です。
また、トレーニングや競技後の食事
は、なるべく早めにとるようにします。
このような配慮を欠くと、どんなに優れた高炭水
化物やクエン酸をとっても効果はありません。
グリコーゲン合成を促すインシュリンの分
泌が不十分になったり、クエン酸がエネルギー源として分解されてしまい、グリコーゲン
合成促進作用が不十分になります。